Bazsalikom

India és a mediterrán térség jellegzetes fűszernövénye, mely kellemes friss illatával és értékes illóolajával elengedhetetlen alkotóeleme a hagyományos és igényes konyhaművészetnek, gondoljunk csak az olasz konyhára. Az évezredek folyamán sok érdekes legenda és hiedelem kötődött a "fűszerek királyához", jó és rossz értelemben egyaránt, az azonban bizonyos, hogy Indiából és Ázsia trópusi területéről származik, és már több mint 5000 éve termesztik szerte a világban. Friss és sült ételekhez egyaránt használják nemcsak frissen, hanem szárított változatban is, bár így némileg veszít a zamatából. Mivel érzékeny aromája főzésnél hamar elillan, csak a főzés utolsó pillanatában teszik az ételbe. Íze különösen jól harmonizál a fokhagymával, paradicsommal, olívaolajjal, citrommal. Ez a fenséges illatú és zamatú fűszer, amire Indiában a mai napig szent növényként tekintenek, az árvacsalánfélék családjába tartozik és legalább hatvan különböző fajtáját ismerjük, amelyek azonban mind igen fagyérzékenyek, ezért nálunk csak egynyáriként nevelhető. Kizárólag meleg napos helyen érzi jól magát, esős, hűvös nyarakon kevesebb illóolaj halmozódik fel benne. Legtöbb helyen a zöld színű és kis levelű változatát termesztik, de van kifejezetten nagy levelű fajta, sőt sötétlila színű is. A tojásdad alakú levelek széle csipkés vagy bevagdalt, nyomásra igen érzékenyek, könnyen elszíneződnek. A növény felső fiatalabb levelei mindig enyhébb aromájúak. Apró, fehér vagy rózsaszínű virágai júniustól szeptemberig álörvökben nyílnak a 40-60cm magas szárak végein. Leveleinek forrázatát hagyományosan emésztőszervi problémákra ajánlják. Cserépben, balkonládában, akár a konyhaablakban is nevelhetjük, de kerekded bokrai ágyások szegélyében is jó mutatnak.

Napos, meleg fekvést, inkább lazább, jó vízáteresztő képességű, tápdús talajt igényel. A rendszeres öntözést erőteljesebb növekedéssel hálája meg. Különösebb ápolásra nincs szüksége, de a gyomoktól óvni kell.

Magvetéssel. A palántákat fagyérzékenysége miatt csak május közepén, végén ültessük ki.