Orvosi Angyalgyökér

Ez a nagy hagyományokkal rendelkező fűszer és gyógynövény tetőtől talpig a zöld szín árnyalataiban pompázik, s már a látványa is igen megnyugtató hatású. Külleme rusztikus, ernyős virágzata pedig némileg hasonló a kaporhoz, azonban nem lapos, hanem tömött gömbölyded formájú. Európa magasabb hegyvidékein és Észak-Európában honos, Izlandon már 1100 éve használják gyógyászati célokra. Egyike azon kevés gyógynövényeknek, amely túlélte a Jégkorszakot 8-10.000 évvel ezelőtt. A középkori kolostorok nélkülözhetetlen növénye volt, s neve is egy szerzetestől származik, akinek az álmában megjelenő Rafael arkangyal a növényt, az akkor tomboló pestis gyógyírjaként ajánlotta. Kétéves növény, első évben dús tőlevélzete fejlődik ki, a másodikban pedig erőteljes hengeres szára, amely olykor eléri a 2 méteres magasságot is. Minden része ehető, íze a zelleréhez hasonlít. Az észak-európai országokban levelét nyersen salátába, főzelékekbe teszik, kandírozott szárát pedig sütemények díszítésére használják. Különleges aromája, édeskésen kesernyés íze miatt likőrök, gyomorkeserűk kedvelt alapanyaga.

Mély fekvésű nedves talajt, napsütéses fekvést kedvel. Száraz időszakban bőségesen kell öntözni.

Magról.